わちがいで使用している信州サーモンは

鹿島槍ヶ岳の清らかな冷たい雪解け水で育ち

脂がのって後味はまろやか

 

軽く炙って菜の花オイルで仕上げると
さらに旨みがひきたちます

 

信州サーモン丼は

柚子胡椒が効いた特製ポン酢で

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また、お祭りご膳の「茂吉膳」の

​一品としてもお召し上がりいただけます

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